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Race
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 Les animaux Aubrac ont une robe dans les tons brun clair avec des nuances plus claires sur la tête et sous le ventre. Leur pigmentation foncée et leur cornes volontaires donnent à ces animaux une allure noble et amicale. Une autre caractéristique des Aubrac est que les veaux mâles, en grandissant, deviennent plus foncés sur la tête et dans la région du cou. Les vaches mères Aubrac se démarquent par leur sobriété, leur bonté et leur bonne performance laitière. Le milieu rigoureux dans lequel ils ont évolué a donné aux Aubrac une bonne capacité d'adaptation ainsi que de solides membres.
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Cette race a pris naissance dans le massif central, dans un climat défavorable avec une végétation pauvre. Il y a encore 15 ou 20 ans, ces animaux étaient utilisés à deux fins. Aujourd'hui, la race Aubrac a plutôt fait le saut du côté de la vache mère.
La race vient à l'origine des montagnes des Aubrac, au sud du massif central, les sections des Aveyron, des Cantal, des Lozère et des Haute-Loire (Mézenc). Vos secteurs de diffusion sont principalement comme zones désignées difficilement le Gegenden(Aude plus élevé, Puy-de-Dôme, à l'est des pyrennées, etc.), pays en jachère ou plateau de chaux (Gard, Hérault, Landes, etc.).
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